La calidad y seguridad de los productos alimentarios son aspectos fundamentales en la industria alimentaria. Una de las técnicas utilizadas para preservar la frescura y prolongar la vida útil de los alimentos es la creación de una atmósfera neutra. En este artículo, exploraremos cómo los generadores de nitrógeno desempeñan un papel crucial en la obtención de una atmósfera neutra en la industria alimentaria y la farmacéutica, y los beneficios que esto conlleva.
¿Qué es una atmósfera neutra en la industria alimentaria?
Cuando hablamos de atmósfera neutra nos referimos a una mezcla de gases donde se controla cuidadosamente la concentración de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno para evitar la oxidación y el crecimiento microbiano en los productos alimentarios. Al eliminar o reducir la presencia de oxígeno, se ralentiza la oxidación de los alimentos, lo que ayuda a mantener su frescura y calidad durante más tiempo.
La clave para una atmósfera neutra son los generadores de nitrógeno, equipos diseñados para producir nitrógeno de alta pureza a partir del aire ambiente. Estos sistemas utilizan principalmente tecnología de tamiz molecular por oscilación de presión (PSA) para separar el nitrógeno de otros gases presentes en el aire.
Entre los beneficios de los generadores de nitrógeno en las industrias alimentaria y farmacéutica:
· Conservación de la frescura: Al reemplazar el aire con nitrógeno en el empaquetado de alimentos o fármacos, se ralentiza la degradación y el deterioro causados por la oxidación. Esto permite una mayor vida útil y mantiene la frescura de los productos alimentarios, lo que se traduce en una mayor satisfacción del cliente y la consecución de plazos de caducidad más largos.
· Prevención del crecimiento microbiano: La reducción del oxígeno inhibe el crecimiento de microorganismos aerobios, como bacterias y hongos. Esto ayuda a prevenir la contaminación y el deterioro de los alimentos, mejorando su seguridad y minimizando el desperdicio.
· Mejora de la calidad visual: La atmósfera neutra evita la decoloración y el oscurecimiento de los alimentos debido a la oxidación, lo que resulta en una apariencia más atractiva para los consumidores.
· Reducción del uso de conservantes: Al extender la vida útil de los alimentos de manera natural, se reduce la necesidad de agregar conservantes químicos, lo que contribuye a productos más saludables y naturales.
· Flexibilidad en el envasado: Los generadores de nitrógeno brindan flexibilidad en el envasado, permitiendo el uso de diferentes tipos de materiales y técnicas de sellado, como bandejas modificadas con atmósfera controlada (MAP) y bolsas con válvula de gas. Esto facilita la adaptación a los requisitos específicos de cada producto.
La creación de una atmósfera neutra en las industrias alimentaria y farmacéutica es esencial para mantener la calidad, seguridad y frescura de los productos alimentarios y los medicamentos. Los generadores de nitrógeno desempeñan un papel clave al proporcionar una fuente confiable de nitrógeno de alta pureza para reemplazar al aire en los procesos de envasado. Al incorporar esta tecnología, las empresas pueden prolongar la vida útil de sus productos, reducir el desperdicio y mejorar la satisfacción del cliente.
En la industria farmacéutica se utiliza el nitrógeno en varios procesos, pero principalmente para la inertización de mezcladores, envasadores, laboratorios de análisis y pruebas,… Otra aplicación crucial es la de transferencia y arrastres de compuestos para así obtener mezclas seguras, ya que algunas en contacto con el oxígeno pueden llegar a explotar o degradarse rápidamente.
Tanto en la industria alimentaria como en la industria farmacéutica disponer de su propio sistema de generación de nitrógeno en vez de comprar a empresas gasísticas, supone un gran ahorro y ser mucho más flexibles, ya que aumenta sustancialmente la capacidad de controlar el nivel de pureza del mismo, disponer de la cantidad necesaria y variarla en función de la producción, consiguiendo así un gran ahorro dejando de depender del precio de mercado del nitrógeno y de los plazos de entrega.
En Oleomatic, somos expertos en ofrecer soluciones innovadoras y eficientes para ayudar a las industrias alimentaria y farmacéutica a lograr una atmósfera neutra y garantizar la frescura de sus productos. Ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de informarte sobre las soluciones Noxerior en generación de nitrógeno.